Leite e a Dieta da Candida

“O leite faz bem ao corpo.” Tenho certeza de que muitos de vocês se lembram de ver comerciais e/ou outdoors com este slogan do National Dairy Council divulgando os benefícios para a saúde que o leite oferece. Mais recentemente, vi comerciais sobre produtos lácteos que contribuem para a perda de peso. Além disso, mães de todo o mundo enfatizam que seus filhos bebam muito leite para crescerem fortes e saudáveis. Então, se o leite é tão bom para você, por que é proibido na Dieta da Candida?

A dieta Candida é a base do tratamento para uma condição médica conhecida como candidíase. Esta condição é caracterizada por um crescimento excessivo de levedura (Candida) no sistema intestinal. Fatores externos como o uso excessivo de antibióticos, que matam todas as bactérias intestinais e uma dieta rica em alimentos processados/açucarados, que alimentam a Candida, contribuem para causar um desequilíbrio no sistema intestinal. Quando o equilíbrio natural do sistema intestinal é interrompido, a Candida cresce e se torna um microrganismo oportunista que causa doenças em todo o corpo. A Dieta da Candida se esforça para restaurar o equilíbrio do sistema intestinal cortando o suprimento de alimentos da Candida. É o teor de açúcar do leite que preocupa o dieter de Candida e, portanto, é proibido na dieta. A lactose, o açúcar encontrado no leite, também é difícil de digerir para muitas pessoas e pode causar sistemas gastrointestinais que só pioram a candidíase.

É lamentável que o leite possa agravar a candidíase porque o leite é uma grande fonte de muitas vitaminas essenciais para a saúde ideal. Não sei se existe uma fonte de alimento natural comparável que possa fornecer uma fonte tão completa de cálcio e vitamina D quanto o leite de vaca. Então, o que um dieter de Candida deve fazer sobre o leite? Certamente não queremos perder esses nutrientes enquanto tentamos restaurar nosso equilíbrio intestinal. Felizmente, devido à ocorrência comum de hoje de intolerância à lactose e alergias alimentares, há uma grande variedade de alternativas ao leite disponíveis que são boas para a dieta de Candida. Muitas dessas alternativas ao leite são enriquecidas com níveis de cálcio e vitamina D comparáveis ​​aos do leite de vaca.

Leite de soja parece ser uma das alternativas de leite mais utilizadas. Com marcas como Silk ao lado do leite de vaca no supermercado, a maioria de nós tomou nota dessa alternativa de leite saudável para o coração. Eu uso muito leite de soja sem açúcar na dieta Candida. Tem uma consistência semelhante à do leite de vaca e comporta-se como tal nas receitas. A soja, no entanto, é um dos oito principais alérgenos, portanto, pode não ser adequada para todos.

Leite de amêndoa é outra alternativa popular de leite. É ideal para pessoas que não podem usar soja devido à sensibilidade ou alergia. Eu não usei leite de amêndoa porque meus dois filhos são gravemente alérgicos a nozes. No entanto, ouvi grandes coisas sobre o leite de amêndoa em relação ao sabor e à usabilidade. As amêndoas são nozes, por isso também são consideradas um dos oito principais alérgenos e podem causar problemas para alguns.

Leite de arroz é uma boa alternativa ao leite. Isso é o que eu uso para meus filhos porque eles são alérgicos, em graus variados, ao leite de vaca, soja e nozes. O leite de arroz é ótimo em cereais, mas apenas medíocre para cozinhar. A consistência é muito aquosa, pelo que não pode ser utilizada de forma eficaz em algumas receitas. Também é muito doce, mesmo quando se usa a versão sem açúcar. O leite de arroz também é rico em carboidratos, por isso pode não ser ideal para quem faz dieta por Candida, especialmente nos estágios iniciais da dieta.

Leite de cânhamo parece ser o novo garoto do bloco, mas ainda não o usei. Ao contrário do que parece, não é ilegal nem contém THC (tetrahidrocanabinol), o químico ativo da maconha. Pelo que li, o leite de cânhamo tem uma consistência cremosa e tem um bom desempenho na culinária.

Ao escolher uma alternativa ao leite, certifique-se de que não seja adoçado e não contenha aditivos proibidos.

Para mais informações sobre o Dieta da Candida visite Vida Livre de Levedura.

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